Soy Pablo Pastinante, Bartender con mas de diez años de experiencia, Asesor Gastronómico, Profesor y Escritor. Aquí podes ver algunos de mis productos y servicios.
Servicios de Asesoramiento y Auditoría para Locales Gastronómicos.
1. Desarrollo de Concepto y Carta:
- Armado de Carta: Creación y desarrollo de recetas de cocktails personalizados, adaptados al estilo y enfoque del local.
- Armado de Planillas y Recetarios: Elaboración de recetarios detallados y específicos para coctelería, junto con un control exhaustivo de ingredientes, stock, y costos mediante planillas.
2. Capacitación y Planificación Operativa
- Capacitación de Carta y Procesos: Formación integral del equipo de barra y ventas en coctelería clásica y de autor, incluyendo la planificación eficiente de sus labores diarias.
- Desarrollo de Espacios: Optimización de las estaciones de trabajo, zonas de despacho, y áreas de atención al cliente, asegurando que el equipo y herramientas estén alineados con las necesidades del local.
- Planificación de Equipamiento: Asesoría en la compra de herramientas, cristalería, y equipos específicos, adaptados al estilo y funcionalidad del local.
3. Gestión de Personal
- Búsqueda de Personal: Selección y reclutamiento de Head Bartenders y Barbacks altamente calificados para garantizar un servicio de alta calidad en el despacho y producción.
4. Mantenimiento, Higiene y Control de Calidad
- Check List de Mantenimiento e Higiene: Implementación de controles de higiene y mantenimiento, asegurando un estándar de limpieza y organización.
- Controles de Stock y Costos: Auditoría y seguimiento constante del inventario y los costos asociados, optimizando el uso de recursos.
5. Representación y Marketing
- Arreglos Comerciales: Gestión de acuerdos comerciales con marcas y activadores del sector, fortaleciendo el apoyo al proyecto gastronómico.
- Promoción y Seguimiento del Proyecto: Seguimiento semanal del proyecto, junto con estrategias de promoción en redes sociales para posicionar al local como un referente en coctelería de calidad.
Servicios de Asesoramiento y Auditoría para Locales Gastronómicos.
1. Desarrollo de Concepto y Carta:
- Armado de Carta: Creación y desarrollo de recetas de cocktails personalizados, adaptados al estilo y enfoque del local.
- Armado de Planillas y Recetarios: Elaboración de recetarios detallados y específicos para coctelería, junto con un control exhaustivo de ingredientes, stock, y costos mediante planillas.
2. Capacitación y Planificación Operativa
- Capacitación de Carta y Procesos: Formación integral del equipo de barra y ventas en coctelería clásica y de autor, incluyendo la planificación eficiente de sus labores diarias.
- Desarrollo de Espacios: Optimización de las estaciones de trabajo, zonas de despacho, y áreas de atención al cliente, asegurando que el equipo y herramientas estén alineados con las necesidades del local.
- Planificación de Equipamiento: Asesoría en la compra de herramientas, cristalería, y equipos específicos, adaptados al estilo y funcionalidad del local.
3. Gestión de Personal
- Búsqueda de Personal: Selección y reclutamiento de Head Bartenders y Barbacks altamente calificados para garantizar un servicio de alta calidad en el despacho y producción.
4. Mantenimiento, Higiene y Control de Calidad
- Check List de Mantenimiento e Higiene: Implementación de controles de higiene y mantenimiento, asegurando un estándar de limpieza y organización.
- Controles de Stock y Costos: Auditoría y seguimiento constante del inventario y los costos asociados, optimizando el uso de recursos.
5. Representación y Marketing
- Arreglos Comerciales: Gestión de acuerdos comerciales con marcas y activadores del sector, fortaleciendo el apoyo al proyecto gastronómico.
- Promoción y Seguimiento del Proyecto: Seguimiento semanal del proyecto, junto con estrategias de promoción en redes sociales para posicionar al local como un referente en coctelería de calidad.
